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Qué comer en Tenerife: arepas

Es justo decir que las arepas no son típicas de Tenerife, es una receta originaria de Venezuela. Sin embargo, en Canarias tenemos mucha influencia latinoamericana y en Tenerife, una conexión especial con Venezuela, país al que emigraron nuestros abuelos y que indudablemente ha influenciado nuestra cultura. 

que comer tenerife arepas 1

Las arepas son una de las cosas que hemos heredado de la "Octava Isla", como llamamos en Tenerife a Venezuela. Tanto es así, que las arepas, aunque no tienen su origen aquí, las consideramos parte de nuestra gastronomía... 

Se trata básicamente de una masa redonda y aplastada, que se hace a base de harina de maíz.  Lo mejor de este plato es que puedes rellenarlas con lo que más te guste, además de hacer los típicos platos de arepas con carne mechada o la clásica reina pepiada (rellena con pollo y aguacate). 

Es por eso que, si vienes a Tenerife, no puedes irte sin probarlas...
Pero, como es un plato realmente fácil de preparar, si quieres probarlas antes de tu viaje a tenerife; o si ya has estado en la isla y te han gustado tanto que te quieres hacerlas en casa, estés donde estés, aquí te dejamos la receta... 

 

RECETA: AREPAS

El secreto de las arepas está en la masa. O más bien en la harina... 

ESTA ES LA HARINA IDEAL PARA HACER AREPAS

Ingredientes 

Elaboración de la masa

que comer tenerife arepas 2

  1. Echamos el agua y la sal en un bol grande
  2. Añade la harina y comienza a remover con la ayuda de una cuchara o tenedor.
  3. Al utilizar agua tibia, conseguirás que la harina se integre mejor y no se produzcan grumos.
  4. Cuando tenga consistencia la mezcla, comienza a trabajar con las manos.
  5. Sigue, poco a poco, mezclando/amasando en movimientos de fuera hacia dentro, de manera que la harina absorba completamente el agua y quede una masa uniforme y compacta.
  6. La está en su punto óptimo cuando no se pega en las manos.
  7. Cuando la masa esté lista, lávate las manos y comienza haciendo bolas (del una tamaño un poco mayor que una nuez) y luegos aplástalas hasta conseguir una forma redondeada.
  8. Como vas a rellenarlas, asegúrate de que tienen un dedo de grosor (1,5 cm apróx.).
  9. Si se forma alguna grieta en la masa, añade un poco de agua y la ciérrala. 
  10. En una sartén bien caliente echa un poco de aceite (para que no se peguen).
  11. Calienta a temperatura media para que las arepas se vayan cocinando bien y no resulten crudas por dentro.
  12. Cocina la masa vuelta y vuelta, aproximadamente unos 14-20 minutos.
  13. Observa que adquieran cierto color dorado/tostado por el exterior. 
  14. Cuando estén en su punto las ponlas en una bandeja en el horno a 100º C para que no pierdan temperatura. Así mantendrán el crujiente exterior.
  15. Repite el proceso con el resto y reserva en una fuente cuando estén todas hechas.
  16. Tápalas con un paño para que no se enfríen o, como decíamos en el punto 14, mantenlas en el horno.

Para el relleno 

Lo mejor de este plato es que ajusta a los gustos de cualquiera, ya que puedes rellenarlo con lo que quieras. Te dejamos aquí el relleno de la más típica, la Reina Pepiada y nuetsra opción vegetariana preferida... 

que comer tenerife arepas 3

Relleno para hacer arepas Reina Pepiada
Ingredientes 
  • 400 g. de pechuga de pollo
  • 2 dientes de ajo
  • 1 cebolla mediana
  • 1 aguacate maduro
  • 3 cucharadas de mayonesa casera
  • 25 ml. de aceite de oliva virgen extra
  • Sal y pimienta negra recién molida (al gusto)
Elaboración 
  1. Corta la carne de pollo en pequeños trozos y salpimenta al gusto.
  2. En un sartén con un poco de aceite, pocha la cebolla, el ajo, y después añade la carne de pollo.
  3. Saltea hasta que quede jugosa y reserva todo en un bol.
  4. Pela el aguacate, córtalo en trocitos pequeños,añádelo al bol y mezcla bien todos los ingredientes.
  5. Al estar maduro el calor lo ablandará y se mezclará fácilmente con el resto de ingredientes.
  6. Añade 3 cucharadas de mayonesa y mezcla bien. 

Y ya está listo tu relleno... Ahora solo tienes que hacer un corte a la masa (como si fuera un bocadillo), añadir el relleno y... ¡DISFRUTAR! 

Relleno para hacer arepas, una opción vegetariana/vegana
Ingredientes 
  • Queso blanco fresco o queso vegano 
  • Dulce de guayaba 
Elaboración 
  1. Corta el queso en lonchas y agrégalo a la masa después de hacerle un corte (como si fuera un bocadillo)
  2. Corta el dulce de guayaba en lochas muy finas y añádelo también a la masa. 

¡Y listo! ¡A disfrutar! 

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Etiquetas: qué comer, recetas

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